Леонид Каганов: дневник

Поскольку я самый известный в мире beer-блогер, конечно мне уже второй месяц приходят тысячи писем: ну как, как ты там съездил в январе в Великобританию? Привез ли, как делаешь обычно, друзьям пробирки с пробничками разных сортов пива? И когда уже об этом расскажешь нам на страницах своего блога?

Пробирка номер 1 — Aspall Draught https://www.aspall.co.uk Вкусный игристый сидр с чистыми фруктовыми нотками. Прямо с самолета я попал на тусовку айтишников в The London Gin Club. Дружище Андрей считает, что этот сидр чересчур сладкий. А мне понравилось. Как вы уже догадались, сегодня я немного разочаровываю любителей пива: темой поездки стали британские сидры. Сидр — слабоалкогольный напиток для всех: и тех, кому вообще не нравится пиво с его горьким вкусом, и тех, кто хочет от пива сегодня отдохнуть. Но будет в сегодняшнем обзоре и пиво, запасемся терпением.

Пробирка номер 2 — Stowford press apple cider https://www.westons-cider.co.uk/our-ciders/stowford-press Очень качественный и вкусный сидр в пабе южного пригорода Лондона. Немного истории: слово сидр — французское, хотя особенно популярен и доведен до совершенства именно в Британии. Это слабоалкогольный напиток брожения яблочного или другого фруктового сока. Который якобы бродит сам по себе. Тут интересный вопрос: бывают ли специальные сидровые дрожжи? Некоторые считают, что таких нет. Но мы не пальцем деланные, и знаем, что сидровые дрожжи конечно же есть, и они отличаются от пивных.

Пробирка номер 3 — Henry Westons vintage cider https://www.westons-cider.co.uk/our-ciders/henry-westons Скромный паб в Оксфорде, не самый центр, зашли с математиком Мишей выпить по бокальчику на дорожку. Миша взял стаут, я сидр. Сидр очень вкусный и насыщенный. Говорят, он крепкий — 8%, но это не чувствуется.

Пробирка номер 4 — Genesis Bedford Stout https://www.brewpoint.co.uk/beers/genesis Вот это то, что пьет математик Миша из Оксфорда, я попробовал и решил, что хрен с ними с сидрами, такой шикарный образец стаута никак нельзя пропустить. И взял образец. Совершенно дивная бархатная вещь крепостью 4.1%! На мой вкус — это запредельный уровень качества стаута, это типа Бимиш, вкуснее даже самого Гиннесса.

Кстати о стаутах, раз уж зашел разговор. Эту табличку я сфоткал в туалете бара в Финляндии, в Куопио. Но Бимиша конечно там нету, я спросил бармена. Но хотя бы там был Гиннесс! Единственный наверно бар в Куопио, где есть Гиннесс («Портовая жемчужина»). С такой-то табличкой в туалете, там явно живут ценители стаутов. В Рованиеми Гиннесс вряд ли, хотя там я и не искал особенно, не до того было. А вот в Хельсинки в ирландском пабе (!) Гиннесса мне не налили — говорят, нету сегодня, пейте своё Карху и не выпендривайтесь. Но табличка хороша, да. А Бимиша и правда нигде в мире не наливают, кроме Ирландии, даже в Британии нету. Пиво—эндемик. Но вернемся к нашим сидрам.

Пробирка номер 5 — Old Rosie https://www.westons-cider.co.uk/our-ciders/old-rosie Фоток нету — к сожалению, в пабе не оказалось фирменного крана, разливали фактически из-под прилавка. Хотя это тот самый знаменитейший центральный паб Оксфорда, где пьют все знаменитости, политики и актеры. Сидр Old Rosie знаменит не менее — это крепкий, насыщенный сидр, истинная Британия. Фабрике около 150 лет, они утверждают, что используют только яблоки, растущие в радиусе 50 км от фабрики. Фактически «сидр из провинции сидр», если бы такая была.

Пробирка номер 6 — Rosies Pig cloudy cider https://www.westons-cider.co.uk/our-ciders/rosies-pig И опять фабрика Westons. Но это уже более легкомысленный и легкий напиток. Немного истории: хотя сидр упоминал еще античный Плиний, французы рассказывают, будто изобрел его самодержец Карл Великий — якобы он однажды сел на мешок перезревших яблок, от чего они забродили, и получился сидр, слава великому Карлу Великому. Проходят эпохи, но ничего не меняется в пропаганде. А легенда смешная. Во-первых, жопу Великому лизали даже яблоки. А во-вторых, как бы выходит, что французы делают сидр жопой. Привет британским сидрам.

Пробирка номер 7 — Thistly Cross scottish cider whisky cask https://www.thistlycrosscider.co.uk/ Тоже показался мне довольно легкомысленным. А может это была атмосфера той забегаловки, в которой я пробовал с друзьями после концерта эти два сидра — единственное место на районе, которое еще было открыто, дешевый «народный» паб крупной сети с сомнительной репутацией. Ходят даже слухи, они там реализуют просрочку. Тем не менее, сидр тоже вполне питьевой. Хотя оформлен кричаще, как все продукты этой фабрики. Не очень было понятно, что в сидре именно шотландского и вообще какое отношение он имел к бочке виски (по вкусу — никакого). Загадка раскрывается, если почитать легенду бренда: фабрика совсем юная, ее организовали в 2008 году художник и фермер, желая стать наконец «первым производителем сидра в Шотландии» — видимо, до них с сидром там было не густо. А выражение whisky cask, что воспринимается, как якобы выдержанный в бочке от виски, очевидно было вставлено просто чтобы подчеркнуть Шотландию. В Шотландии пишут именно whisky, в остальной Британии — whiskey, известная тема шуток и анекдотов.

Ну, всех с понедельничком! Пойду посплю и работать.