логин: 
Другие записи за это число:
2014/08/25_bandit - Как порвать шаблон френдленте, где кукушечка и без того давно съехала :)
<< предыдущая заметкаследующая заметка >>
25 августа 2014
Рецептик соленых огурцов от бабушки?

Огурцы выбрать крепкие и некрупные. Залить холодной водой на полтора-два часа. Затем вынуть и с двух сторон чуть обрезать концы.

Для соления понадобится:

— листья смородины

— листья вишни

— хрен

— укроп (стволы и верхушки)

— чеснок (дольки почистить и порезать вдоль)
В посуду положить огурцы, каждый слой огурцов перемежать всем вышеперечисленным.

Залить рассолом из точного расчета: на 1 литр холодной воды 2 столовые ложки без верха соли. Поставить при комнатной температуре под гнет до готовности (летом 2-3 дня), далее хранить в холодильнике, чтоб не перекисли. Приятной засолки!

<< предыдущая заметка следующая заметка >>
пожаловаться на эту публикацию администрации портала
архив понравившихся мне ссылок
Оставить комментарий
Windows Safari Chrome
 Москва
2
0
olga.nikiforova.9
Спасибо, милый друг!
Linux Ubuntu Firefox
 Сергиев Посад
11
0
Leonid Kaganov
Бабушка даже рецепт написала и прочла в камеру :)

KG5zctZ7r_Q
Windows Firefox
 Ростов-на-Дону
5
0
sergsmk
В процессе просмотра, слыша похрустывание Леонида, произошло обильной слюноотделение. Это нормально? И ещё, очень захотелось достать замёрзшую бутылку водки и употребить внутрь грамм сто.
Linux Ubuntu Firefox
 Сергиев Посад
6
2
Leonid Kaganov
Чай! Только чай из самовара со смородиновым листом спасают от переизбытка соли, вызванного неудержимым поеданием огурцов!

А водка без строганины - деньги на ветер.
Windows Firefox
 Ростов-на-Дону
0
1
sergsmk
Очень срочно нужен рецепт строганины, бутылка водки заиндевела.
Windows Firefox
 Челябинск
4
0
vinny-the-poo
Дико извиняюсь за минус, но стопочка чистой водочки к ТАКОМУ огурцу — это не прихоть, это необходимость с целью усиления гармоничности мироздания.
Windows Safari Chrome
 Москва
1
0
olga.nikiforova.9
они адово вкусные. говорю вам, как человек к солёным огурцам решительно равнодушный.
Windows Safari Chrome
 Москва
2
0
olga.nikiforova.9
Всё, теперь точно не ошибусь! Скажи, что буду соблюдать рецепт свято. Бабушка прекрасна.
Windows Safari Chrome
 Новосибирск
3
0
nsk (#4579766)
Леонид, а нельзя ли замерить, чему равняется "столовая ложка без верха" в граммах, ведь "столовые" ложки по объёму не стандартизированы, а это в рецепте -- "самое главное".
Windows Opera
 Киев
0
0
Antiblogger (#3892133)
Я не совсем понял поправку юного эксперта насчёт обрезания только покупных огурцов. У бабушки на грядке уже обрезанные ?
Windows Firefox
 Германия
4
0
Artemiss (#4550993)
Спасибо! Бабушке - здоровья и бодрости.
Windows Safari Chrome
 Белоруссия
0
0
333tone (#1041378)
По-моему это маринованые. Соленые вроде другие.
Linux Ubuntu Firefox
 Сергиев Посад
14
0
Leonid Kaganov
Не, что вы! Маринованные - это всегда рецепт с уксусом.
Windows Firefox
 Таганрог
1
1
Real McCoy (#4318767)
В холодной воде и через 2-3 дня - это малосольные. Летом - самое то, особенно из холодильника.
Mac Safari Chrome
 Москва
9
0
Anton Golubchik (Оберон Джереми Альтер) (golubchikav)
как же хочется солить
Windows Firefox
 Washington
9
0
sly2m
Как же хочется хрустеть!
Mac Safari Chrome
 Москва
5
0
Anton Golubchik (Оберон Джереми Альтер) (golubchikav)
и мариновать
Windows Firefox
 Москва
4
0
Михаил
И закрывать.
Windows IE
 Санкт-Петербург
4
0
Tarn (#4088498)
И песни радостные петь.
Linux Firefox
 Пенза
1
0
qwerty (#1482608)
это "малосольные огурчики".
отличаются тем что без холодильника не хранятся долго...
то есть запасы на зиму не создать.
А в небольших количествах они и так долго не хранятся - быстро потребляются по прямому назначению :)
Linux Firefox
 Пенза
1
0
qwerty (#1482608)
только оставил комент, и Вольтер меня быдлом обозвал вслух!
обидно, да? ;)
Linux Ubuntu Firefox
 Сергиев Посад
6
0
Leonid Kaganov
Это быстрый рецепт соленых. Вы правы - они не хранятся долго ни в холодильнике, ни без холодильника, и на зиму их запасти абсолютно нереально. Причина, однако, чисто вкусовая - сметаются молниеносно.
Windows Firefox
 Израиль
10
0
garik64
> малосольные огурчики
Послушайте знатного засольщика: НЕТ. Малосольные делаются в горячей воде и выглядят иначе. Рассол прозрачный, а сами огурцы не теряют цвет, остаются ярко зелёными. А эти и рецептом, и видом, и, следовательно, вкусом - Настоящие Солёные Огурцы.
Windows Firefox
 {#countryname}
2
0
Lu (#4133256)
Спасибо бабушке за рецепт! А будут еще секреты? Как сделать блины тонкими, как сделать вкусный борщ, как печь пирожки?
Windows Safari Chrome
 Санкт-Петербург
4
2
beast
Зачем делать блины тонкими, вы в Теремок на работу устраиваетесь, что ли?
Windows Firefox
 Израиль
28
2
garik64
Толстые блины суть не блины, а тролллинг простодушных едоков. Блин обязан быть тонким, просвечивать, чтобы лучики проходили сквозь дырки, сворачиваться в четыре раза и быть съедабельным за два укуса.
Толстый блин называется "оладья" и решительно изгоняется из блинного ряда. Тень, знай своё место!
Windows Firefox
 Екатеринбург
3
1
arty (#4034096)
шедеврально ответили
Mac Safari
 Израиль
1
0
braintunic
А куда же отнести мой любимый йеменский маляуах?
Он вроде и блин, и в то же время и ни тонкий и ни толстый, загадка...
Windows Firefox
 Израиль
13
0
garik64
К маляуахам, понятное дело.
Windows Safari Chrome
 Санкт-Петербург
0
4
beast
Спутать блины с оладьями невозможно.
Сворачивается и помещается в рот целиком - это как раз толстый блин. Тонкие блины не сворачиваются, они ломаются.
А за поднятие на высоту взгляда сразу ложкой в лоб, чтобы лучики, ага.
Windows Firefox
 Израиль
7
0
garik64
> Тонкие блины не сворачиваются, они ломаются.
Это Вы мне, потомственному пожирателю блинов? С опытом, уходящим в мрак тысячелетий?
Linux Ubuntu Firefox
 Москва
0
0
Leonid Kaganov
Честно говоря (оглядываясь, пока бабушка не слышит) блины у нее прекрасны, но последние 20 лет в плане текстуры поверхности - чуть хуже, чем были в детстве. Думаю, сковородка нужная потерялась. А рецепт блинов я когда-то у нее записал: http://lleo.me/dnevnik/2010/02/15.html (со слов "я сам не мастер рецептов еды") Сам вспоминаю пропорции из того стиха, когда блины делаю.
Mac Safari
 Израиль
5
0
braintunic
> блины у нее прекрасны, но последние 20 лет в плане текстуры поверхности - чуть хуже, чем были в детстве. Думаю, сковородка нужная потерялась.

Нет, всё куда проще.
Блины бабушкины остались точно теми же, что были в детстве.
А вот зрение у внука - уже не то ;)
Windows IE
 Краснодар
2
0
Ts (23_rus)
Вот именно дело в сковороде. Для блинов нужна настоящая чугуниевая сковородка. При этом чем старее сковорода - тем лучше, а на новых, там не только первый, там и пятый будет комом.
Ну а Тефаль... Тефаль пусть лучше думает за нас и завидует тем у кого сохранились настоящие сковороды :)
Linux Ubuntu Firefox
 Toronto
1
0
sem40 (#4489261)
Кошерные огурцы-то?
Windows Safari Chrome
 Боярка
0
0
aleo (#4215278)
Это самый отличный рецепт соленых огурцов в мире! :) Прекрасны в качестве закуски.
Linux Ubuntu Firefox
 Москва
4
0
aureliano (#4133370)
> обрезать концы

ну вот опять скрытая пропаганда обрезания
Windows Firefox
 Израиль
16
0
garik64
Сегодня это уже не актуально. Новые тренды! Ветра перемен!


Windows Safari Chrome
 Москва
0
0
vctor (#4556560)
Наружу или внутрь?
Windows Firefox
 Израиль
8
0
garik64
Зависит от. Которые подчёркивают открытость веяниям, те наружу, а если кто за связь с традицией, то вовнутрь.
Linux Ubuntu Firefox
 Москва
0
0
aureliano (#4133370)
Там, где я живу, подворачивали в моём детстве: у каждого второго джинсы над самыми стопами свёртывались в огромные рулоны. А теперь снова обрезают, - это практичнее, и вес меньше.
Windows Firefox
 Израиль
10
0
braintunic
Что же это получается.
Наш многострадальный еврейский народ столетиями хранил в тайне этот гениальный рецепт засолки огурцов, а тут пришел наймит Каганов и всем выдал наш великий секрет??
Windows Firefox
 Челябинск
7
0
vinny-the-poo
Да! Если с вересковым мёдом мы, гои, облажались, то операция "огурец" завершилась успешно.
Mac Safari
 Израиль
3
0
braintunic
1:1
Ну ничего, у нас еще осталась гефилте фиш!
Windows Firefox
 Челябинск
1
0
vinny-the-poo
Ыыыы! Легендарная фаршированная рыбка! Увы, не все ещё тайны поддались пытливым умам.
Windows Firefox
 Израиль
3
0
garik64
Забавно: то, что в Америке считается блинами (pancakes) - оладьи-переростки, а настоящие блины (blintzy) считаются еврейским блюдом. Они и есть еврейские, но заимствованные же! А один американец приводил блинцы в пример еврейского влияния: вот, дескать, и русские переняли рецепт. Когда я ему рассказал про солярный круг и всё такое, он удивился.
(Хотя что тут странного, если гефилтефиш у них "русская еда". :) )
Windows Firefox
 Челябинск
2
0
vinny-the-poo
А круг точно не полярный?
Windows Firefox
 Израиль
4
0
garik64
Полярный круг - это китовое мясо в яме, ягель, морошка и Кола Бельды на нартах. Увозит в тундру камчадалку. Солярный круг - это блины, Ярило, шти да каша пища наша, Иван Купала - и девки прыгают через костёр... Голые...
Так что всё правильно.
Windows Firefox
 Белоруссия
1
0
dV (#4341391)
Эка невидаль. Классический рецепт.
Windows Firefox
 Calgary
10
0
Мутка (#4531871)
Пост про ватник уже был, теперь в центре внимание - укроп (да еще и обрезание концов упоминается). Что дальше?
Windows Firefox
 Израиль
1
0
garik64
Правильные огурцы. И рассольчик должен быть такой - мутный. Единственное средство с похмелья...
Windows Opera
 Новосибирск
0
0
Кошмаровский
Вот кому что, а Леониду лишь бы конец обрезать...
Windows Opera
 Новосибирск
3
0
Кошмаровский
Теперь ежду инструкцию по завальцовке банок с соленьями. Наверняка и там нужен специнструмент
Windows Safari Chrome
 Москва
1
0
vctor (#4556560)
Сходство Лео со своей бабушкой заметно мгновенно.
Генетика налицо (или на лице, в данном случае).
Linux Ubuntu Firefox
 Москва
0
0
Leonid Kaganov
Да не. Со своим отцом и сыном мы похожи, да. А вот с бабушкой нет: http://lleo.me/foto/family/wilder/#polina
Windows Firefox
 Москва
0
0
vctor
Как раз я вспомнил, что мне не помешает подобрать фотографии, уцелевшие после переездов с квартир на квартиры и с компьютеров на компьютеры.

А вообще в визуальном сходстве много секретов.
Когда-то моя мама печалилась, что я похож на её детские фотографии, а вот на её-взрослую я совсем не похож.
Потом маме перевалило за 60, и все знакомые стали в один голос говорить о моём сходстве с ней.

Видимо, в среднем возрасте уровень гормонов высок, и на лице слишком ярко проступают черты, свойственные полу и характеру, а в детстве и старости сходство видно лучше.
Windows Safari Chrome
 Краснодар
0
0
барисыч
Спасибо за рецепт и хорошее настроение. Давай ссылку на бабушкин аккаунт в соцсетях, с удовольствием лайкну или что там у них...
Linux Ubuntu Firefox
 Москва
14
0
Leonid Kaganov
Ну какой аккаунт, смеетесь что ли? Бабушке 96 лет, она видит плохо. Из аккаунтов у нее только Скайп - в виде круглосуточно работающего планшета, прибитого гвоздями к стене:



Windows Safari Chrome
 Краснодар
6
0
барисыч
ААААААААААААААААА!!!!! планшет за занавесочкой это пять!
Насчет соцсетей шучу, конечно. Я чуть помоложе буду и то в соцсетях не силен.
Linux Ubuntu Firefox
 Москва
5
0
Leonid Kaganov
Ну он же ночью светится, мешает. Вот была приделана занавесочка. Сам изумился, когда увидел :)
Linux Safari Chrome
 Mountain View
2
0
барисыч
А я думал шарп 555-777 накрытый кружевной салфеткой, это был последний милый сердцу арт-объект. Оказалось нет. Сфотай, pls, крупно планшет за занавеской, я на рабочий стол себе поставлю. Во где разрыв шаблона!
Linux Safari Chrome
 Москва
1
0
Мимоходов (#4045352)
А почему в заголовке знак вопроса?
Windows Firefox
 Москва
0
0
thecrazyelf
Ну, там либо опущено спереди: "А вот кому..."
Либо наоборот сзади: "... Да запросто!"
Windows Safari Chrome
 Краснодар
0
0
барисыч
Все проще: вопросительный знак просто лежал с другими буквами на складе. Подобная ситуация была показана в фильме "Чародеи" по Стругацким.
Linux Safari Chrome
 Новосибирск
0
0
Чудовище (qmax)
А вот то, что рассол получается мутный - это нормально?
Linux Ubuntu Firefox
 Москва
4
0
Leonid Kaganov
это офигенно!
Windows Opera
 Казань
1
1
Александр Огнев (a_ognew)
Замечательно! Токма мы добавляем суда 0,5-1столовая ложка сахару и чайная ложка уксусу 9%. Сахар придает определенный вкус(а в случае с помидорами, они получаются не жмухлые, а кругленькие, такие прям накаченые) А уксус не дает перебродить и скиснуть. Слишком много уксуса тоже фигово. Мы же не маринованые а соленые огурци\памадоры делаем. Кстати, про соль. Весьма важно, что бы соль была не ёодированная. Иначе закатанные банки просто повскрываются. Кроме того, банки то надо простерелизовать... Но, это конечно тада, когда запасы делаются на долго. А не через неделю малосольненьким похрустеть :)
Linux Ubuntu Firefox
 Москва
2
0
Leonid Kaganov
Уксус - это уже другой класс продукта, маринад. А тут засолка. А что касается сахара... вы думаете, моя бабушка, в прошлом инженер Гипросахара, забыла бы положить сахар, если бы он был нужен? ;)
Windows Opera
 Казань
0
0
Александр Огнев (a_ognew)
Если судить вовсе строго, то возможно Вы и правы. На счет уксуса. Нас конечно могут поправить специалисты. Но, по моему, если уксус является основой - тада таки да. Маринад. Если добавка в небольшом процентном соотношении, то сомнительно. И потом, я то ведь просто поделился нашим рецептом. Не более того. Пояснив, для чего именно нужен уксус. И на счет сахара тоже.
Зы: Инженеры гидросахара на производстве занимаются засолкой огурцов? Ж8[ ]
ЗыЗы: У Вас на балконе опытный огород. Возможно захочется забацать парочку банок к новому году. Вот попробуйте и почувствуйте разницу :) Только, если именно закатывать банки, то надо очень серьезно подойти к процессу стерилизации банок и продуктов! Чуточку позже напишу, как это делается в нашей семье. Если оно интересно конечно :) Щас оооочень спать охота...
Windows Firefox
 Калуга
1
0
омоним (#3625142)
Это не засолка, а квашение. Бабуля неоднократно употребляет термин "прокиснут". Квашение, Леня, таки да. Рекомендую изучить вопрос. Не менее интересно, чем эти ваши 3д принтеры.
Windows Safari Chrome
 Европа
0
0
Shure (#1442251)
Огурцы под гнет? что же от них останется? Леонид, я не суюсь в установку кондиционеров, а вы к огурцам...8-))))
Windows Safari Chrome
 Киев
0
0
Игорь Владимирович (#3662115)
Спасибо! Аж слюной подавился! Бабушка с планшетом жжот!
Windows Firefox
 Солнечная Долина
0
0
Denis
Да, согласен с бабушкой, планшет нужен только для одной двух задач. вот у нас в семье, только для того что бы ребенок играл в Здоровую ферму. Больше ничего.
Windows Firefox
 Кострома
0
0
Буянин (#4185657)
Мы, живущие в глубокой провинции, похохатываем над тем, как жители мегаполисов радуются таким обыденным и повседневным вещам.

всего комментариев: 82

<< предыдущая заметка следующая заметка >>